Jest to blisko 160 000 więcej zatrudnionych, niż w niemieckiej branży samochodowej. Zaliczając do branży spożywczej nie tylko producentów artykułów spożywczych, ale także rolników oraz handel detaliczny odpowiedzialny za dystrybucję żywności w Niemczech to ta gałąź niemieckiej gospodarki zatrudnia ponad 5 milionów ludzi z grona łącznie 46 milionów zatrudnionych mieszkańców Niemiec.

Lecz 2022 rok to prawdopodobnie ostatni dobry czas dla niemieckiej branży spożywczej. Wiele czynników zmienia sytuację w rolnictwie i przemyśle spożywczym. Koszty energii, nawozów i pasz dla zwierząt są wyższe niż latach poprzednich. Branża cierpi także na niedobory siły roboczej, a wzrastająca płaca minimalna powoduje wzrost kosztów pracy, które są w przemyśle spożywczym tradycyjnie ważnym faktorem. Od kwietnia 2022 r. inflacja żywności jest wyższa niż ogólna stopa inflacji.

Czytaj również: TVP podaje do sądu Adamczyka, Pereirę i Tulickiego. Pereira: To obrona przez atak

Żałoba w Pałacu Buckingham. Książę William wydał oświadczenie

Inflacja uniemożliwia powrót na ścieżkę sukcesu w Niemczech

W okresie od stycznia 2023 r. do stycznia 2024 r. żywność podrożała o 3,8%. Jednak statystycznie ceny rosną gwałtownie już od lata 2021 roku. Jeśli porównamy ceny w styczniu 2024 r. z okresem sprzed szoków cenowych z czerwca 2021 r., wzrost wynosi prawie 30 procent. Ceny żywności utrzymują się na wysokim poziomie, a od marca 2023 r. są nawet głównym czynnikiem napędzającym inflację.

Niemiecki urząd statystyczny podał, że w 2023 r. realne obroty w handlu detalicznym żywnością spadły o 3,9%. Realne obroty powołują się na ceny towarów, nie uwzględniając efektów inflacji. Jeszcze w 2020 r. doszło do rekordowego wzrostu cen artykułów spożywczych o 5,4%. Realna sprzedaż spadała jednak nieprzerwanie przez kolejne trzy lata (2021: -1,6%; 2022: -4,6%). Z kolei nominalna sprzedaż, która uwzględnia efekt inflacji, w 2023 r. wzrosła o 5,9% w porównaniu z 2022 r. Przyczyną rzeczywistego spadku przy jednoczesnym nominalnym wzroście sprzedaży jest gwałtowny wzrost cen żywności (średnio +12,4% w 2023 r. w porównaniu z rokiem poprzednim). Inflacja rzutuje niewspółmiernie na realną sprzedaż detaliczna żywności, która była w 2023 r. o 5,0% niższa niż w roku 2019 przed koronawirusem, podczas gdy sprzedaż nominalna była o 21,4% wyższa.

Giganci niemieckiej branży spożywczej

Niemcy są jednym z największych eksporterów żywności na świecie. Najważniejszymi produktami eksportowymi były tak zwane przetworzone artykuły spożywcze. To nich zaliczane są zupy, buliony, ketchup, sosy, przyprawy, ocet i drożdże, a także nadziewane makarony itp.

Do największych eksporterów zaliczyć trzeba firmę Oetker z Bielefeld. W 2022 r. Grupa Oetker była największym dostawcą dla handlu spożywczego w Niemczech. Grupa Oetker osiągnęła obroty w wysokości około 3,6 miliardów euro. Na drugim miejscu był producent mięsa Tönnies z obrotami w wysokości 3,3 miliardów euro.

Równie ważne dla niemieckiego eksportu są wyroby czekoladowe, takie jak słodzony proszek kakaowy, czekolada i inne towary spożywcze zawierające kakao. Trzecim najważniejszym produktem był w 2022 roku „ser z pełnego mleka krowiego”. Następne w kolejności były papierosy i wypieki ze średnią 3 miliardów.

Ponad połowa przychodów z eksportu pochodziła z handlu zaledwie 20 produktami. Niemieccy producenci koncentrują się na pojedynczych rynkach zbytu, dominując je z upływem czasu. Dziesięć z jedenastu najważniejszych krajów docelowych dla niemieckiego eksportu żywności to inne państwa UE. Polska zajęła w gronie krajów Unii Europejskiej importujących żywność z Niemiec w 2020 roku na 5. miejscu a w 2022 r. na 4. miejscu. Niemiecki przemysł spożywczy wyeksportował w 2020 r. do Polski artykuły spożywcze w wartości 4,6 miliarda euro. Natomiast głównym importerem niemieckiej żywności w Europie jest 17 – milionowa Holandia, która w 2020 roku kupiła od Niemiec dwa razy więcej niż Polska. W 2023 r. Niemcy eksportowały żywność i napoje o wartości 81,05 mld euro. Natomiast wartość importu wyniosła nieco poniżej 72 mld euro.